Torta di Cuor di Nutella by Nordic Lifestyle... E parlano di me!

Quadrotti di Torta Cuor di Nutella

Che buona la Torta Cuor di Nutella!

Nutella? Qualcuno ha detto NUTELLA?!

A dire il vero qualcuno l'ha scritto! 

Come spesso accade, sfogliando le pagine di un magazine, sono incappata in questa squisita torta, non ho potuto resistere... L'ho dovuta subito provare! 

Come vi dicevo l'ho presa in un magazine, non un magazine normale, su Nordic Lifestyle! 
Io vi consiglio di farci un giretto, vedrete cose bellissime, ricette, foto che ispirano viaggi in terre lontane, racconti che fanno sognare come le favole... 
Sarà un piacere sfogliare il magazine: è gratuito e online.
Io me lo sono letteralmente "mangiato"! Vi aspetta un ricco speciale Vintage, e non solo!
"Pin-Up. post card, fashion, cultura, folklore e un tuffo nelle fiabe d'altri tempi", proprio come recita l'invito in copertina.
Inoltre, il magazine cresce...
Si, perchè a partire da questo numero potrete trovare anche degli articoli in inglese... 
Che dire, fatevi l'abbonamento! Ogni mese sarà una ricca scoperta! 

Scusatemi, mi sono un attimo persa tra le pagine di Nordic Lifestyle, e mi stavo dimenticando della torta!!! Che testa! Sarà che sento un gran bisogno di vacanza? Mah...

Parliamo ora della Torta Cuor di Nutella. Una bontà! No.
Buonissima! No.

Nutellosa. No. 
Ecco, ci sono... Una Goduria Nutellosa, da provare, assolutamente da provare!

Ecco a voi la ricetta della Torta Cuor di Nutella...

Occorrente
- una terrina comoda
- una frusta a mano (non aggrottate la fronte!)
- una terrina e uno schiacciapatate, o una forchetta (per schiacciare la ricotta)
- una teglia da 22 cm (rotonda o quadrata)
- carta da forno, o burro e farina (io ho usato lo staccante spray)

Le dosi:

200g di farina
200g di ricotta (io preferisco di pecora, è più dolce, e più cremosa)
200g di zucchero
100g di burro (oppure, come consiglia Barbara di Nordic Lifestyle, olio d'oliva)
3 uova
2 bustine di vanillina (o i semi di una bacca intera, come ho fatto io, emulsionata assieme alle uova)
1 bustina di lievito 
3 cucchiai di Nutella (ma vi renderete conto che la Nutella non si può contare... Abbondate pure!)

Per guarnire:
Zucchero di canna
Granella di zucchero

Ed ecco il procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°
- Preparare la teglia: foderatela con la carta da forno, o imburratela e infarinatela
- Schiacciare la ricotta in una terrina e mettere da parte
- Far fondere il burro e mettere da parte
- Sbattere le uova con una frusta a mano, fino a che non si saranno ben amalgamati, e aggiungere la ricotta precedentemente schiacciata.
- Unire piano, setacciandola, la farina assieme al lievito e alla vanillina
- Non appena la tutta la farina sarà ben incorporata (verrà un impasto abbastanza denso), aggiungere il burro, che ormai sarà tiepido: amalgamare bene.
- Versare il composto nella teglia
- Dopo aver livellato bene il composto, incorporare la Nutella in questo modo: fate dei mucchietti con la Nutella, e ricopriteli con l'impasto attorno.
- Spolverare con lo zucchero di canna o la granella di zucchero, o lasciare senza, se dopo si vuole spolverare semplicemente con lo zucchero a velo (come me)
- Infornate per 30 minuti, e fate la prova dello stecchino.

Aspettate che la torta sia fredda per sformarla. Non resistete... Assaggiatela! 
E servitela in ogni momento della giornata, perchè, credetemi, non è la classica torta di ricotta: la (tanta) Nutella conferisce la giusta umidità e consistenza, tale da essere una coccola in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopocena.

Consiglio
Se siete amantissimi della Nutella, e sapete che vi piacerebbe sentirne in sapore ad ogni singolo morso, seguite il mio consiglio, e fate come me.
Ho usato una teglia quadrata, e ho prima distribuito la Nutella su tutta la torta, cercando di mescolare per bene tutto il composto con una forchetta, come si fa con una torta marmorizzata, e solo dopo ho distribuito tanti mucchietti di Nutella e li ho coperti con l'impasto attorno. Dopo la cottura, e dopo averla fatta sfreddare, l'ho spolverata di zucchero a velo e tagliata a quadrotti, per servirla come monoporzione dopo cena.

Ve l'avevo detto che Nordic Lifestyle è una lettura interessante, e dopo aver provato questa golosità, sarete ancora più convinti!

Ah dimenticavo... Su questo numero di Nordic Lifestyle... Si parla pure di me!!!
Buona lettura, e ovviamente... Buona torta!

Le ricette della nonna: I Ravioli di ricotta

I Ravioli di Ricotta

Da piccola mi è sempre piaciuto "controllare" quello che facevano i grandi, soprattutto se i grandi in questione avevano le "mani in pasta"... Quando poi si trattava della mia nonna, l'interesse era pure maggiore, perchè mi diceva di guardare bene come faceva, che così, quando sarei diventata grande, l'avrei aiutata anche io! 
Io l'ho guardata, a modo mio ho imparato, ma purtroppo, non ho mai potuto avere il suo giudizio, ma questa è un'altra storia...
Una delle tante cose che le ho visto fare sono i ravioli di ricotta, mmmh che bontà!
Il classico pranzo della domenica in famiglia, una cosa semplice, fatta interamente a mano, dove la riuscita dipende anche da quanto di buono ci sai mettere, e non parlo solo di ingredienti, che, mi pare ovvio, devono essere sempre freschi e di qualità...
Ho provato varie volte a preparare i ravioli in casa, e all'inizio, facevo tutto a mano, quindi, mattarello e olio di gomito dovevano essere gli ingredienti principali: una sfacchinata, ma vi posso assicurare che la soddisfazione era impagabile! 
Poi per qualche tempo, ho chiesto in prestito la sfogliatrice a mia mamma, e, infine... Tadaaan! Mosso a compassione il mio maritino me l'ha fatta trovare sotto l'albero lo scorso Natale, inutile dire che ho gradito tantissimo! Che dire, la costanza premia! E sicuramente gli piacevano i miei ravioli!

Ma ora bando alle ciance, prepariamo i ravioli! 

Occorrente:
Spianatoia, o piano comodo da lavoro
Sfogliatrice, o Mattarello
Pellicola trasparente per alimenti
Due cucchiaini o Sac a poche


Le dosi
Per la pasta
500g semola
200 ml acqua
mezzo cucchiaino sale

Per il ripieno
250g ricotta di pecora
80g spinaci o bietoline (vanno benissimo anche quelle surgelate, 4/5 cubetti)
1 uovo
1 bustina di zafferano
un cucchiaino di zucchero
scorza di un limone
sale 


Ed ecco il procedimento
- Sbollentare le erbette in acqua salata, scolare e fare in modo che perdano tutta l'acqua di cottura.
- Mettere la semola a fontana sulla spianatoia, fare un foro nel mezzo e mettere il sale e gradatamente l'acqua, iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta stando sempre all'intero del foro, fino a quando non sarà incorporata tutta l'acqua, e l'impasto non sia maneggiabile: ora lavorare l'impasto con le mani fino a che non diventa una palla liscia e senza grumi. Avvolgerla nella pellicola trasparente, e la lasciar riposare per una mezzora: questo passaggio servirà alla pasta per perdere l'elasticità, e si potrà tirare meglio.

Mentre la pasta riposa, prepariamo il ripieno.
- Controllare che le erbette abbiano perso tutta la loro acqua, possiamo strizzarle con le mani, per renderle il più asciutte possibile.

- In una terrina mettere la ricotta, le erbette sminuzzate, il sale, l'uovo, lo zafferano, lo zucchero, e la scorza del limone, mescolare bene, finché non raggiunge la consistenza di una crema. A questo punto, volendo, si potrà trasferire il composto in una sac a poche, per dividere il ripieno più velocemente.

Formiamo i ravioli.
- Spolverare il piano di lavoro con della semola, e tirare la pasta gradatamente, fino al raggiungimento dello spessore desiderato.
- Formare due strisce di pasta: sulla prima, con due cucchiaini, o con la sac a poche,  formare dei mucchietti di composto, a seconda della grandezza del raviolo che si vorrà ottenere.
- Ricoprire i la prima striscia di pasta con la seconda già preparata, cercare di far uscire tutta l'aria, e pressare con le dita, per chiudere.
- Tagliare i ravioli con una rotella tagliapasta, e mettere a riposare su un piano cosparso di semola.
- Continuare fino a finire gli ingredienti.

Possono essere cucinati subito, o congelati, avendo cura di non stringerli troppo nel contenitore, e separandoli con dei fogli di carta da forno cosparsi di semola.

Consiglio.
Per questi ravioli di ricotta, l'ideale è condirli il meno possibile, in modo che si senta bene la delicatezza del ripieno.
Io li condisco solo con un sugo semplice di pomodoro e basilico, così: in una padella metto 3/4 cucchiai di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tagliato in 2/3 pezzi,  faccio scaldare senza arrivare a soffriggere, e aggiungo della passata di pomodoro, o pomodori freschi tagliati a pezzettoni, come comincia a bollire aggiungo il basilico, 3 /4 foglie grandi spezzate con le mani, faccio cuocere circa 15 minuti (finché il sugo "non sputa"), aggiusto di sale, assaggio, spengo il fuoco, e aggiungo altre due foglie di basilico spezzate a metà e copro fino a condire i ravioli.
Cuocio i ravioli per circa 10 minuti in acqua salata, e una volta cotti, li dispongo a strati in una pirofila, alternando il sugo alla pasta.
Se è di vostro gusto potete spolverare con parmigiano grattugiato.

Che dire, sarà un buonissimo pranzo della domenica!